O que é o Biltong?
O Biltong é carne de vaca seca ao ar e temperada: uma tradição sul-africana com séculos, nascida quando agricultores e viajantes precisavam de carne que aguentasse longas viagens. O nosso é feito em Portugal com carne de vaca portuguesa magra, curada em vinagre de sidra de maçã com molho inglês, sal marinho, pimenta preta e coentros tostados, e depois seca ao ar durante cerca de cinco dias. Como a secagem retira a água, a proteína concentra-se: mais de 60g de proteína por 100g, cerca de 250 kcal, menos de 1g de açúcar e sem conservantes artificiais. Não é cozinhado, nem fumado, nem adoçado, e é exatamente isso que o distingue do jerky.
Comida a sério. Muita proteína. Sabor a valer.
Cada vez mais queremos comida a sério e mais proteína no dia a dia, sem ler um rótulo que parece um exame de química. O Biltong faz as duas coisas, e ainda por cima sabe mesmo bem.
Sabores para todos
O nosso Original Magro é intenso e com sabor a carne, com coentros tostados e pimenta preta. O de Alho é mais redondo e suave. O Piri Piri traz um picante português que vai crescendo. A mesma carne honesta, três personalidades bem diferentes.
Para qualquer altura do dia
Sem cozinhar, sem loiça para lavar e fácil de levar. Vai do saco do treino para a lancheira e para uma tábua de petiscos na sexta à noite, e está pronto a comer assim que abre o recipiente.
Comida real, proteína real
Seis ingredientes que se leem sem esforço e mais de 60g de proteína por 100g. Sem açúcar adicionado e sem conservantes artificiais: apenas carne de vaca, uma cura em vinagre, especiarias e tempo.
Pessoas ativas
Treina quase todos os dias e tem uma meta de proteína? O Biltong ajuda a lá chegar, com muito pouco açúcar pelo caminho.
Desporto e equipas
Dias de jogo, deslocações e recuperação. Há clubes de rugby por todo o país que já o levam no saco.
Famílias em crescimento
Uma alternativa melhor do que bolachas para a lancheira e para a fome das 16h, feita com uma lista curta de ingredientes que conhece.
Como cuidar do seu Biltong
O Biltong é curado, não é indestrutível. Depois de aberto, deve estar sempre no frigorífico. Eis como o manter no seu melhor.
- 1Retire-o do saco de vácuoFaça-o assim que chegar.
- 2Guarde-o num recipiente no frigoríficoPode manter o papel vegetal.
- 3Mantenha-o fechadoUm recipiente com tampa ou bem fechado funciona na perfeição.
- 4Mexa-o todos os diasAssim mantém-se o mais fresco possível e as fatias não se colam.
- 5Encomende mais quando acabarDura sempre menos do que pensa. Encomendar aqui.
Um saco, muitos momentos
Descubra o seu favorito
Original Magro
A nossa assinatura. Carne de vaca, coentros e pimenta preta, sem nada a esconder.
Comprar Original
Alho
Suave, redondo e difícil de parar. Um favorito da família.
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Piri Piri
Um picante português lento e quente, que vai crescendo a cada fatia.
Comprar Piri PiriApetece-lhe algo diferente? Experimente o nosso Droëwors (salsicha de vaca seca), os nossos Chilli Sticks picantes, ou um pouco de tudo no Pack de Degustação.
Como o Biltong se compara
O Biltong é carne de vaca magra, curada em vinagre e especiarias e seca ao ar durante vários dias. A secagem retira a água e a proteína concentra-se: uma carga proteica muito elevada por grama, com muito pouco açúcar e sem conservantes artificiais. Eis como se compara com as fontes de proteína que a maioria de nós já usa.
Proteína por 100g
Comparação por 100g
| Alimento | Proteína | Energia | Gordura | Açúcares | Proteína por 100 kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Biltong (vaca seca ao ar) | 60g | ~250 kcal | ~3g | <1g | 24g |
| Peito de frango, cozinhado (sem pele) | 31g | 165 kcal | 3,6g | 0g | 19g |
| Atum em conserva de água (escorrido) | 26g | 116 kcal | ~1g | 0g | 22g |
| Barra de proteína (comercial típica) | 30g | ~375 kcal | 13g | ~22g | 8g |
Micronutrientes principais por 100g
| Por 100g | Biltong | Frango | Atum | Barra de proteína | Porque é importante |
|---|---|---|---|---|---|
| Ferro | ~5mg | ~1mg | ~1,3mg | varia* | Ferro heme, que o corpo absorve facilmente. Apoia o transporte de oxigénio e a resistência. O Biltong fornece cerca de 35% da dose de referência diária. |
| Zinco | ~7mg | ~1mg | ~0,7mg | varia* | Função imunitária, reparação de tecidos e síntese proteica. Cerca de 70% da dose de referência diária. |
| Vitamina B12 | ~2µg | ~0,3µg | ~2,5µg | varia* | Formação de glóbulos vermelhos e metabolismo energético. Cerca de 80% da dose de referência diária. |
| Potássio | ~500mg | ~256mg | ~200mg | varia* | Eletrólito para o equilíbrio de fluidos e a contração muscular, em conjunto com o sódio. |
| Sódio (sal) | ~1500mg | ~70mg | ~300mg | ~350mg | Eletrólito perdido no suor. O Biltong tem bastante sal, por isso coma em porções sensatas e com boa hidratação. |
Uma nota sobre o sal. O sal faz parte da cura do Biltong, por isso é naturalmente salgado. Uma porção sensata é de 25g a 50g, e vale a pena beber bastante água, sobretudo à volta dos treinos.
Mais densidade proteica
Com cerca de 24g de proteína por 100 kcal, o Biltong ajuda a atingir as metas de proteína sem muita energia extra. Útil para gerir a composição corporal.
Açúcar quase nulo
Menos de 1g por 100g, contra os 20g ou mais comuns nas barras de proteína. Uma base de alimento integral: carne de vaca, vinagre, sal e especiarias.
Portátil, sem cozinhar, sem confusão
Ao contrário do frango ou do atum, o Biltong é seco e fácil de levar. Cabe no saco do treino ou na lancheira e está pronto a comer.
Onde encaixa na semana de treino
Construir
Energia antes do treino ou do jogo, e um reforço de proteína constante entre refeições.
Energia
Uma opção fácil de levar para o dia de jogo.
Recuperação
Proteína fácil depois do treino, ou ao fim do dia para controlar a vontade de petiscar.
Na estrada
Proteína portátil e fiável nas viagens de e para os jogos.
Valores indicativos por 100g, com base em dados padrão de composição de alimentos e em rótulos típicos. Os valores reais variam consoante o corte, a marca e a receita. Os valores do Biltong referem-se à carne de vaca magra seca ao ar da Raw Sintra. *As barras de proteína variam muito e são frequentemente fortificadas. O Biltong Raw Sintra contém peixe e glúten (do molho inglês); consulte a página de cada produto para a informação completa sobre alergénios.
As suas perguntas, respondidas
De que é feito o Biltong?
O Biltong é carne de vaca fatiada, curada em vinagre e especiarias e depois seca ao ar. O Biltong Raw Sintra tem seis ingredientes: carne de vaca portuguesa, vinagre de sidra de maçã, molho inglês, sal marinho, pimenta preta e sementes de coentros tostadas.
O Biltong é o mesmo que beef jerky?
Não. O jerky é normalmente cozinhado ou fumado e muitas vezes adoçado com açúcar ou marinadas. O Biltong é curado em vinagre e especiarias e seco ao ar lentamente, sem ser cozinhado. O resultado é mais tenro, mais saboroso e com muito menos açúcar.
Quanta proteína tem o Biltong?
O Biltong Raw Sintra tem mais de 60g de proteína por 100g, por isso uma porção de 50g dá cerca de 30g de proteína. É cerca do dobro da proteína do mesmo peso de peito de frango cozinhado.
O Biltong é saudável?
O Biltong é um alimento integral rico em proteína, com menos de 1g de açúcar por 100g e sem conservantes artificiais. É também rico em ferro, zinco e vitamina B12. É naturalmente salgado, por isso coma-o em porções sensatas, numa alimentação equilibrada e com bastante água.
O Biltong é cru?
O Biltong não é cozinhado com calor. A carne é curada em vinagre e sal e depois seca ao ar durante cerca de cinco dias. É a cura e a secagem que o conservam, tal como o Biltong é feito há séculos.
O Biltong precisa de ir ao frigorífico?
Sim. Depois da entrega, retire-o do saco de vácuo: o nosso Biltong fatiado não foi pensado para durar muito tempo na embalagem, porque não queremos adicionar conservantes químicos. Guarde-o fechado num recipiente no frigorífico e mexa-o todos os dias para se manter fresco e as fatias não se colarem. Veja como cuidar do seu Biltong.
Quanto tempo dura o Biltong?
O Biltong é curado, não é indestrutível. Depois de entregue e retirado do vácuo, guardado no frigorífico deve durar até 5 dias. Mexa-o todos os dias para se manter fresco e as fatias não se colarem, e se alguma vez notar bolor ou um cheiro estranho, deite-o fora.
Posso receber Biltong por subscrição?
Sim. Escolha a subscrição no nosso Biltong Original Magro, Alho ou Piri Piri ou no Droëwors, e entregamos a cada 2, 3 ou 4 semanas com 10% de desconto em todas as encomendas. Pode saltar uma entrega, pausar ou cancelar quando quiser na sua conta. Como o Biltong deve ser comido até 5 dias depois de aberto, escolha o tamanho e a frequência que vai mesmo conseguir comer. Comprar Biltong.
O Biltong é low carb ou adequado à dieta keto?
Sim. O Biltong Raw Sintra tem cerca de 3g de hidratos de carbono por 100g, dos quais menos de 1g é açúcar, o que o torna uma escolha natural para uma alimentação low carb e keto.
O Biltong é sem glúten?
O nosso Biltong fatiado normal não é. É feito com molho inglês, que contém glúten (cevada) e peixe (anchovas), por isso não é adequado para pessoas com doença celíaca ou alergia ao peixe. Fazemos uma versão sem glúten por encomenda: basta enviar email para hello@rawsintra.com.
Prove a diferença
Não sabe por onde começar? O Pack de Degustação tem um pouco de tudo: Biltong, Droëwors e Chilli Sticks.
