O biltong e um alimento muito rico em proteina e pobre em hidratos. A versao magra tem mais de 60g de proteina por 100g, cerca de 3g de hidratos por 100g, sem acucar e sem aditivos. A secagem ao ar retira grande parte da agua da carne, o que concentra a proteina e faz do biltong uma das fontes de proteina mais densas que pode levar consigo.
Se quer perceber melhor o lado nutricional, veja tambem o nosso guia sobre se o biltong e saudavel.
Quanta proteina tem o biltong?
A versao magra tem mais de 60g de proteina por 100g. Este valor tao alto explica-se pela secagem: ao secar a carne ao ar durante cerca de cinco dias, perde-se a maior parte da agua e fica a proteina concentrada. Por isso um pacote pequeno rende bastante.
E uma forma pratica de aumentar a proteina do dia, seja para treinar, seja simplesmente para comer melhor. Poucas fontes de proteina sao tao densas e faceis de transportar.
Quantas calorias tem o biltong?
Sendo carne de vaca magra e seca, a maior parte das calorias do biltong vem da proteina, com poucos hidratos. Como e denso, e facil comer uma boa dose de proteina numa porcao pequena. A quantidade exata varia com o tamanho da porcao, por isso vale a pena olhar para o rotulo do pacote.
O importante e que sao calorias de comida verdadeira, sem acucar nem enchimentos. Nao ha calorias vazias, apenas carne magra temperada de forma simples.
E o biltong tem hidratos e acucar?
Tem cerca de 3g de hidratos por 100g e nao tem acucar. Isto distingue o biltong da jerky, que e cozinhada e normalmente adocada. No biltong nao ha acucar adicionado, o que o torna uma escolha limpa para quem controla os hidratos.
Sem acucar quer dizer tambem sem aquele pico e queda de energia. E energia estavel de carne de verdade, algo que muitos produtos ditos proteicos nao conseguem oferecer.
Que ingredientes tem o biltong?
A nossa base tem seis ingredientes: carne de vaca portuguesa, molho ingles, vinagre, sal, coentros e pimenta preta. Nada mais. Sem aditivos, sem conservantes estranhos, sem acucar.
Esta lista curta e simples significa que sabe exatamente o que esta a comer. E comida honesta, feita a mao. Quando um alimento tem apenas seis ingredientes que reconhece, ha muito menos surpresas no rotulo.
Devo ter atencao ao sal?
Sim. Como o biltong e temperado e seco, tem naturalmente sal. Para a maioria das pessoas nao e problema em quantidades sensatas, mas se controla o sal, mantenha porcoes moderadas e beba agua. Como em tudo, o equilibrio e o que conta.
Um pacote e uma porcao razoavel, e acompanhar o biltong com alimentos frescos ao longo do dia ajuda a manter tudo em proporcao. A moderacao resolve a maior parte das preocupacoes.
Como usar o biltong na alimentacao diaria?
O biltong encaixa bem como fonte de proteina entre refeicoes, antes ou depois do treino, ou quando precisa de algo pronto a comer sem cozinhar. Combina bem com fruta ou frutos secos para uma dose de proteina com alguma energia.
Por ser pratico e nao precisar de frigorifico antes de aberto, e facil de levar para o trabalho, para uma viagem ou para o ginasio. E proteina que pode transportar, sempre pronta quando precisa.
O biltong e melhor do que outras fontes de proteina processadas?
Em termos de lista de ingredientes, costuma ser mais limpo. Muitas barras e produtos proteicos levam acucar, xaropes e aditivos. O biltong e so carne de vaca portuguesa e um tempero simples, sem acucar e sem aditivos.
Isto nao quer dizer que substitua uma alimentacao variada, mas e uma forma honesta e densa de juntar proteina ao dia. Para quem le rotulos e prefere comida verdadeira, faz sentido.
Como ler o rotulo do biltong?
Ao olhar para a informacao nutricional, repare primeiro na proteina por 100g, depois nos hidratos e no acucar, e por fim no sal. No nosso biltong vai encontrar mais de 60g de proteina, cerca de 3g de hidratos e zero acucar, com a lista de seis ingredientes bem clara.
Tenha em mente que os valores sao por 100g, e nao por pacote. Como o biltong e denso, uma porcao mais pequena ja da uma boa dose de proteina, por isso ajuste as suas contas ao tamanho real da porcao que come.
O biltong e bom para ganhar musculo?
A sua elevada proteina ajuda na reparacao muscular, por isso funciona bem para quem treina. Inclua-o numa dieta equilibrada.
Posso comer biltong numa dieta baixa em hidratos?
Sim. Com apenas cerca de 3g de hidratos por 100g e sem acucar, encaixa bem numa alimentacao com poucos hidratos.
O biltong tem aditivos?
Nao. So carne de vaca portuguesa e um tempero simples de seis ingredientes, sem acucar e sem aditivos.
Posso comer biltong todos os dias?
Sim, em porcoes sensatas encaixa bem no dia a dia como proteina magra. Tenha atencao ao sal e beba agua.
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