Sim, o biltong e uma boa opcao para corredores. E carne de vaca seca ao ar e temperada, com mais de 60g de proteina por 100g, cerca de 3g de hidratos por 100g e sem acucar. Cabe no bolso, nao se desfaz com o calor e da proteina a serio antes ou depois de correr, sem pesar no estomago.
Antes de o meter no bolso do colete, vale a pena perceber o que esta a comer. Se tem duvidas, comece por ler se o biltong e saudavel e depois volte a esta pagina para o adaptar ao seu treino.
O que e o biltong e porque e diferente da carne seca comum?
O biltong e carne de vaca seca ao ar durante cerca de cinco dias, nunca cozinhada. Nao e jerky. O jerky e cozido a calor e quase sempre leva acucar. O nosso biltong tem apenas seis ingredientes: carne de vaca portuguesa, molho ingles (Worcestershire), vinagre, sal, coentro e pimenta preta. Nada de acucar, nada de aditivos.
Para quem corre, isto importa. Um pedaco de biltong e proteina densa e limpa, sem os picos de acucar que muitas barras de treino trazem. E porque e seco, e leve e estavel: pode andar horas no bolso sem se estragar nem deixar as maos pegajosas.
O biltong e bom para comer antes de uma corrida?
Depende da distancia. Para uma corrida curta ou moderada, alguns pedacos uma a duas horas antes dao proteina de libertacao lenta sem encher o estomago. A proteina digere devagar, por isso e melhor deixar tempo suficiente e beber agua.
Para tiros rapidos ou series, a maioria dos corredores prefere hidratos mais rapidos mesmo antes de comecar e guarda o biltong para o pos-treino. Use-o como base de proteina no dia, nao como combustivel de ultimo minuto.
E depois de correr, ajuda na recuperacao?
Ajuda. Depois de correr, os musculos precisam de proteina para recuperar, e o biltong entrega mais de 60g por 100g. Um pacote no fim de um treino longo, com agua e talvez fruta, e uma forma pratica de comecar a recuperacao antes de chegar a casa para uma refeicao a serio.
Como nao tem acucar nem aditivos, e proteina honesta e nada mais. Para quem controla o que come com cuidado, isso torna as contas do dia mais simples.
Quanta proteina tem o biltong?
O biltong magro tem mais de 60g de proteina por 100g, um dos valores mais altos que vai encontrar em comida que se leva na mao. Tem tambem cerca de 3g de hidratos por 100g e zero acucar. Um pacote da uma dose seria de proteina sem precisar de frigorifico nem de preparacao.
Temos tres sabores: Natural (simples), Alho e Piri Piri. Todos partem da mesma base de seis ingredientes, por isso os valores nutricionais mantem-se limpos em qualquer um deles.
Como levar biltong numa corrida longa ou num trail?
Corte em pedacos pequenos antes de sair e leve-os num saco de fecho no bolso do colete ou do calcao. Aguenta bem o calor porque ja e seco, ao contrario de comida fresca que se estraga em minutos ao sol. Coma um pedaco de cada vez, mastigue com calma e beba agua a seguir, ja que a proteina pede hidratacao para ser bem aproveitada.
Em trails longos, funciona bem alternado com uma fonte de hidratos, para ter energia rapida e proteina de fundo. E algo de verdade para comer quando os geis ja cansaram o paladar e o corpo pede mais do que acucar liquido.
O biltong substitui as barras e os geis energeticos?
Nao substitui tudo, mas cobre uma parte que faltava. As barras e os geis servem sobretudo para dar hidratos rapidos, e ai continuam a ter lugar em provas intensas. O que muitos deles nao dao e proteina limpa: e quase sempre acucar e pouco mais. O biltong entra precisamente nesse vazio, com mais de 60g de proteina por 100g e cerca de 3g de hidratos.
Pense nele como o lado proteico do seu plano de nutricao, a juntar aos hidratos que ja usa. Nos dias de treino mais leve ou nas corridas longas de ritmo calmo, muitas vezes o biltong e a agua chegam bem, sem depender de acucar do inicio ao fim. Como nao tem acucar nem aditivos, tambem evita aquela sensacao de estomago pesado que algumas barras deixam a meio da corrida.
Quantos pacotes por semana fazem sentido para um corredor?
Depende do volume de treino, mas para a maioria dos corredores amadores um a dois pacotes por semana cobrem bem o pos-treino e os dias mais longos. Quem corre muitos quilometros ou faz treino de forca em paralelo pode chegar facilmente a tres, ja que a necessidade de proteina sobe com a carga.
A subscricao mensal ajuda a manter o ritmo: chega todos os meses e evita aquele dia em que abre o armario e ja nao tem nada de jeito para comer depois de correr. Ter sempre proteina a mao e metade da batalha.
O biltong e adequado para corredores que controlam o peso?
E uma boa escolha. Sendo proteina densa e com poucos hidratos, ajuda a sentir saciedade sem grandes quantidades, o que e util para quem corre a controlar o peso. A proteina tambem apoia a manutencao de massa muscular, algo que importa quando se treina e se reduz calorias ao mesmo tempo.
Ao contrario de comida doce, que da fome pouco depois, um pedaco de biltong segura melhor entre refeicoes, sobretudo depois de um treino que abre o apetite.
O biltong tem acucar?
Nao. O nosso biltong nao leva acucar. Sao seis ingredientes e mais nada: carne de vaca portuguesa, molho ingles, vinagre, sal, coentro e pimenta preta.
O biltong e igual ao jerky?
Nao. O jerky e cozido e normalmente adocado. O biltong e seco ao ar durante cerca de cinco dias e sem acucar, com uma textura e um sabor diferentes.
Quanto tempo antes de correr devo comer biltong?
Para uma corrida curta ou moderada, uma a duas horas antes chega. A proteina digere devagar, por isso convem dar tempo e beber agua.
Preciso de guardar o biltong no frigorifico?
Nao. E seco ao ar e estavel a temperatura ambiente, o que o torna ideal para levar num colete ou numa mochila.
Pronto para correr com proteina que cabe no bolso? Compre o nosso biltong e escolha o seu sabor. Os pacotes custam 17,50 EUR e ha subscricao mensal para nunca ficar sem. E feito a mao em Sintra, a cerca de 400m no ar fresco do Atlantico, e enviado dentro de Portugal.
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